蒜酥牛丼飯─吳秉承(20150713)
 
作法：
 
 
1盒去骨牛小排切小塊備用
 
 
起鍋熱2大匙沙拉油，下30克蒜片煸酥，取出備用
 
 
起鍋，下牛肉後，加蓋燜煎至單面香
 
翻面續煎至香，取出牛肉備用
 
調製醬汁：
 
起鍋，加1大匙蒜油
 
放入1大匙醬油
 
加入1大匙米酒
 
關火，搖晃均勻即為醬汁
 
取白飯
 
放上煎香牛肉
 
淋上蒜油、1小匙黑胡椒
 
中間放30克蔥花、蛋黃
 
撒上蒜酥
 
完成
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