鮮魚蒸肉─吳秉承(20150206)
 
作法：
 
 
2片鯛魚腹片去肌紅組織後，對半切備用
 
 
200克絞肉、10克薑末一起剁勻備用
 
50克醃瓜切碎備用
 
取水晶碗，下剁勻的絞肉、薑末
 
加入醃瓜末拌勻
 
加入5克紅蔥酥
 
加入1大匙醬油膏、1小匙醬油
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入1大匙米酒
 
加入1大匙蓮藕粉
 
加入1大匙香油拌勻
 
 
取透明烤盤，以一層魚片、一層絞肉的方式，層層鋪滿
 
 
鋪上一層保鮮膜後，放入電鍋蒸30分鐘
 
 
取出鮮魚蒸肉

完成
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