鹹香炒豆管─吳秉承(20150101)

作法：
 
 
起滾水鍋，下150克豆管汆燙至軟，撈出瀝乾備用
 
起鍋熱1大匙香油，下10克薑末爆香
 
加入2顆八角
 
加入豆管拌炒
 
加入1大匙冰糖
 
加入2大匙素蠔油
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙白胡椒粉調味
 
加入1大匙米酒
 
加入150克土豆面筋炒香
 
加入200cc水，煮5分鐘
 
撈出八角
 
盛盤
 
調製醬汁：
 
取水晶碗，加入10克蒜末丶10克蔥花丶5克辣椒末、2大匙香油拌勻後，淋至成品即可
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