木耳香炒蛋─郭主義(20150702)
作法:
150克馬鈴薯去皮,入電鍋蒸熟後,搗成泥
100克蘑菇切片備用
200克黑木耳切除蒂頭,切塊備用
起鍋熱油,倒入4顆蛋液炒到金黃焦香後,盛出備用
起鍋熱油,下蘑菇炒香
加入5克乾辣椒炒香
加入黑木耳拌炒
加入蛋塊
加入2大匙醬油調味
加入300cc水(約食材一半)
加入1小匙糖調味
加入半小匙塩調味後,燒煮3分鐘
加入1大匙香油拌煮
加入熟馬鈴薯泥拌勻收汁
盛盤
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