椒塩皇帝豆─郭主義(20150105)
 
 
作法：
 
取電鍋內鍋，加入250克皇帝豆、水(淹過食材)，入電鍋蒸煮10分鐘後，取出瀝乾
 
 
取水晶碗，蒸煮好的皇帝豆撒上2大匙中筋面粉拌勻
 
起鍋熱1大匙油，將皇帝豆煎香至金黃色
 
起鍋熱半大匙油，加入30克蒜末爆香
 
加入15克辣椒末爆香
 
加入30克蔥末爆香
 
加入2大匙蝦米末爆香
 
放入皇帝豆拌炒
 
加入2大匙椒塩粉
 
盛盤
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