虱目魚粥─吳秉承(20150226)
 
作法：
 
起滾水鍋，下1付帶骨雞胸肉汆燙，撈起備用
 
煉雞高湯：
 
起滾水鍋，下帶骨雞胸肉煮20分鐘後，撈起帶骨雞胸肉
 
加入200克白飯煮滾
 
轉小火
 
加入2片虱目魚肚浸泡3分鐘至熟
 
加入2大匙米酒
 
取出虱目魚
 
加入2茶匙塩
 
加入10克薑絲熬煮
 
取成品碗，加入1小匙白胡椒粉、10克芹菜末
 
加入虱目魚粥
 
加入虱目魚
 
完成
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