塔香炒蛤蜊─阿基師(20150106)
 
作法：
 
 
起滾水鍋，放入300克蛤蜊汆燙6秒，取出瀝乾備用
 
 
2根蒜苗切1cm小圓段備用
 
1根紅辣椒切小段備用
 
起鍋熱2大匙香油，下30克薑片爆香
 
加入蒜苗、辣椒爆香
 
加入蛤蜊拌炒
 
加入2大匙米酒，加蓋燜7秒至熟
 
加入2大匙蔭油膏調味
 
加入1匙烏醋
 
加入1/2匙糖調味
 
加入1大匙米酒香油
 
加入20克九層塔拌炒
 
盛盤
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