彩絲白玉─郭主義(20150206)
 
作法：
 
3朵香菇切除蒂頭(蒂頭保留)，橫切後切細絲備用
 
3片火腿片切絲備用
 
30克薑片拍裂備用
 
1支蔥拍裂切長段備用
 
半包金針對半切備用
 
1條白蘿蔔洗淨去皮備用
 
 
取挖球器，將白蘿蔔挖成球狀後，入內鍋
 
加入香菇蒂頭、薑片、蔥段、水淹過食材
 
 
加入1小匙塩後，蒸20分鐘備用
 
 
撈出白蘿蔔球瀝乾備用
 
起鍋入1/2大匙豬油，加入香菇絲爆香
 
加入火腿絲炒香
 
加入400克白蘿蔔高湯煨煮
 
加入金針菇煨煮
 
加入1小匙塩、1小匙胡椒粉調味
 
加入10克泡軟枸杞
 
加入白蘿蔔球煨煮
 
加入1.5大匙太白粉水勾芡
 
加入1小匙香油提味即可
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