香煮芋頭─郭主義(20150630)

作法：
 

 

600克芋頭去皮切厚片狀，進電鍋蒸熟後，稍捏碎備用

1根紅辣椒整支拍裂，對剖不斷備用
 

 

300克鮮香菇切大片備用

起鍋入油，下香菇乾煸到香菇表面略微金黃

加入20克薑末爆香
 
加入紅辣椒爆香

加入芋頭碎
 
加入80克罐頭玉米粒炒香

倒入水(淹至食材一半)
 

 

加入1小匙糖
 
加入1.5小匙塩
 
加入0.5小匙胡椒粉後，煮3分鐘入味

淋上0.5大匙香油
 
盛盤

點上香菜即可
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