蔥烤番茄魚─吳秉承(20141231)
 
作法：
 
 
1尾吳郭魚洗淨擦乾，魚肚血污去除後，魚身劃格子狀刀備用
 
5支蔥切小段備用
 
 
10顆小番茄用兩個盤子夾住，從縫隙下刀對切備用
 
 
取水晶碗，加入蔥段、1大匙香油、番茄拌勻備用
 
 
調製醬汁：
 
取調理機，加入20克薑片、3粒蒜丶1小匙黑胡椒
 
加入2大匙米酒丶2大匙醬油丶1小匙糖打成醬汁
 
取出醬汁均勻抹上吳郭魚備用
 
 
取一焗烤盤，依序放上一半蔥段、小番茄、
 
放上吳郭魚
 
放上另一半蔥段、小番茄後，進200度烤箱，烤25分鐘
 
完成
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