烏魚子焗烤白菜─李德全(20170125)
 
 
作法：
 
 
1片烏魚子切丁
 
 
1/2顆山東大白菜切塊
 
 
起滾水鍋，加入大白菜塊汆燙至軟，取出瀝乾
 
 
取水晶碗，加入100克起司絲、烏魚子丁拌勻
 

起鍋熱油，加入15克薑末炒香
 
 
加入200CC高湯
 
 
加入1/2小匙鹽、1小匙糖煮滾
 

加入100CC動物性鮮奶油
 
 
加入3大匙玉米粉水勾濃芡
 
 
加入汆燙軟爛大白菜及烏魚子丁炒勻
 
 
裝入焗烤碗中
 
 
鋪上烏魚起司絲，進烤箱以230度，烤8分鐘至表面金黃即可
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