韓式熗鍋軟絲煲─吳秉丞(20101026)

作法：

在軟絲表面劃刀

以斜刀將軟絲切薄片

砂鍋中加入香油，爆香薑絲

加入韓式泡菜約300克拌炒

取水晶碗，將泡菜剩下的醬汁、陳年豆腐乳和少許米酒拌勻

熗油製作：

另起一鍋，將辣油混合香油加熱備用

將豆乳醬汁、一匙糖加入砂鍋中拌炒

砂鍋中加入蒜末、蔥花及辣椒末

加入少許水拌煮

將軟絲片鋪排砂鍋中

加入適量蒜苗及香菜

撒少許白芝麻

淋入少許米酒

淋上香辣油熗香

完成

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