螞蟻上樹(電鍋)─阿基師(20080930)
作法:
1把粉絲泡軟後,剪段
電鍋預熱後,放入75克豬五花肉末,加蓋燜煮
加入2小匙辣豆瓣醬
加入1匙蒜末及1匙薑末爆香
加入1碗熱高湯
放入粉絲段,加蓋燜煮收汁
放入100克燙熟的花椰菜
取出花椰菜擺盤
加入少許花椰菜湯汁煨軟冬粉
冬粉收汁後,加1匙醬油及1匙番茄醬調味
加半匙糖
撒上1匙蔥花
淋1大匙香油拌勻
盛盤
阿基師偷呷步:
用冷水將冬粉慢慢軟化,口感較柔滑,用熱水易使冬粉入口時粉心較硬
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