嫣紅白玉(白蘿蔔)─阿基師(20101230)
作法：
白蘿蔔以1.5公分厚度切塊備用
以圓型模具壓出中間部位
再以挖球模從中挖出凹槽
起150度油鍋，將挖好的白蘿蔔下鍋油炸
炸好的白蘿蔔以滾水燙油後，放入另一鍋清水中煨煮
白蘿蔔水鍋中，加入柴魚片包煮出鮮味
試吃時間：鮭魚卵白蘿蔔
蘿蔔莖切鋸齒狀後剖半，泡水備用
將二顆蛋打勻備用
取約蛋液1.5倍的柴魚湯和蛋液混合
加入約蛋液0.5倍的鮮奶
將調好比例的蛋液以篩網過濾薄膜
將蛋液填入煨煮好的白蘿蔔中後，入鍋蒸熟
試吃時間：蒸蛋
取高腳杯，放上一根刻花蘿蔔莖
將白蘿蔔蒸蛋放入高腳杯中
擺上鮭魚卵
完成
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