筒仔米糕(電鍋)─吳秉丞(20110321)

作法：
 
 
50克乾香菇切塊泡水後，瀝乾備用
 
 
100克梅花肉切丁備用
 
 
取水晶碗，放入2杯圓糯米泡水三小時後，瀝乾放入內鍋
 
 
加入1杯高湯
 
 
起鍋，加入1大匙香油，爆香10克薑末
 
 
加入梅花肉炒香
 
 
將梅花肉撥至一邊後，下香菇丁炒香
 
 
加入10克紅蔥頭酥拌炒至香
 
 
轉小火

加入1小匙胡椒粉
 
加入1大匙醬油調味
 
 
加入1大匙米酒調味，倒入內鍋
 
 
電鍋加入一杯半的水，加蓋燜煮45分

調沾醬：

取水晶碗，加入2大匙海山醬、1大匙番茄醬、1大匙味醂拌勻
 
 
取出米糕盛入塑膠杯中壓實後，倒置
 
 
放入1/4顆茶葉蛋
 
 
放上小黃瓜
 
 
淋上沾醬

擺上菜菜末

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄