什錦炒餅─阿基師(20110523)
作法：
一小把韮黃切段備用
一支蔥切段備用
1/3根紅蘿蔔切絲備用
二支芹菜切段備用
一小塊魚板切絲備用
起鍋熱油後，倒出關火
將蔥油餅下鍋煎至兩面顏色略變金黃
將煎好的蔥油餅切寬約1公分長條備用
起鍋，將50克肉絲下鍋拌炒
加入蔥段、芹菜、韮黃拌炒
加入100CC高湯拌煮
加入魚板及紅蘿蔔絲拌炒
加入一小匙醬油拌炒
加入少許糖及塩調味
加入適量香油及胡椒粉
加入六隻蝦仁拌炒
加入蔥油餅及50克豆芽菜拌炒
加入一大匙米酒
起鍋前，加入少許香油及一匙烏醋提味
盛盤
放上香菜提味
完成
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