xo醬炒花枝─阿基師(20110118)
作法：
一根西洋芹菜粗纖維刮除
芹菜剖半後切斜片備用
一根蔥切段備用
半根紅蘿蔔切絲備用
起鍋，將海鮮高湯煮滾後盛出備用
一朵鮮香菇去蔏頭後切絲備用
三顆大蒜切末備用
花枝劃刀後斜刀切片備用
起鍋，以香油及沙拉油拌炒紅蘿蔔絲
加入蔥白段及蒜末爆香
加入芹菜段、香菇絲及蔥綠段
加入適量海鮮高湯拌煮
加入適量xo醬
加入少許塩及干貝粉拌炒
加入花枝片拌炒
盛盤
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