板燒鮪魚排─吳秉丞(20110525)
作法：
鐵板預熱冒煙後，轉小火
200克酸白菜切片備用
二根辣椒切片備用
一大根蒜苗切斜片備用
鮪魚切厚片備用
塗奶油在預熱好的鐵板上，爆香洋蔥末
放上鮪魚肉
淋上高梁酒
起鍋，加入香油，爆香辣椒片及薑絲
加入蒜末及洋蔥末爆香
加入蒜苗及酸白菜拌炒出香味
加入各一匙的米酒及蠔油調味
加入少許開水
加入一小匙糖調味
加入太白粉水勾芡
起鍋前加入香油點香
在魚片上撒黑胡椒
最後，將醬汁淋在魚片上即可
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