海陸蒜醬蓋飯(蒜頭)─詹姆士(20110531)

作法：

以錫箔紙包入整顆蒜頭後，入180度烤箱

起砂鍋，以橄欖油爆香蒜泥

加入泡過水的生米拌炒

加入開水淹過米

加入少許塩後，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘

起滾水鍋，汆燙山瓜子十五秒，撈起後，剝殼取肉備用

起鍋，乾煎牛肩肉排

加入蒜末

加入奶油拌煎後，取出切片

試吃時間：烤牛肩排

調配蒜味醬料：

取塑膠袋，將'美乃滋加入蒜末拌勻

蒜味飯加入白芝麻拌勻

鋪上煎至五分熟的牛肩排

製作醬汁：

以煎過牛排的鍋子炒蒜末

加入一大塊奶油拌炒

加入醬油

加入少許味醂調味

加入山瓜子肉拌炒收至濃稠

將煮過醬汁的山瓜子鋪在飯上

淋醬汁在牛肩排上

撒上蝦夷蔥末　

撒上海苔絲

淋上蒜味醬

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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