黃金奶油焗白菜─郭主義(20120213)

作法：

80克蘑菇切薄片備用

二片素火腿切細末備用

300克南瓜蒸熟磨成泥備用

400克大白菜葉切片，白菜梗部位切薄片備用

起滾水鍋，放入大白菜汆燙至熟，撈出瀝乾

製作黃金白醬：(醬汁比為40克奶油：300克南瓜泥：130cc牛奶)

起鍋，加入一大塊素奶油(40克)，小火煮至融化

加入南瓜泥拌炒至綿軟

加入130cc牛奶煮至濃稠的黃金白醬

取烤盤，依序將燙熟的大白菜、素火腿末、蘑菇片擺入盤中

倒入黃金白醬

鋪滿100克起司絲，放入200度的烤箱烤十五分鐘

完成
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