宮保素棒腿─吳秉承(20170913)
作法：
2根茭白筍切條
2條面腸切成三段，取頭尾兩小段，備用
用筷子將面腸中間穿出洞，再將茭白筍條穿入，備用
起150度油鍋，放入面腸炸至膨起，濾出備用
同油鍋，放入6片鍋粑炸至膨脹，濾出
再放入洋菇、20克紅甜椒丁、20克黃甜椒丁過油，濾出備用
起鍋熱2大匙香油，放入30克老薑片爆香
加入10克乾辣椒，炒出香味
放入素棒腿
加入6朵洋菇
加入2小匙糖、2大匙醬油
加入1大匙米酒、1大匙水
加入2大匙醬油膏
加入胡椒粉調味，加蓋燜煮收汁入味
放入甜椒
加入1小匙花椒粉丶10克九層塔翻炒
放入鍋粑
取成品盤，將鍋粑擺在周圍
再擺入素棒腿和其他炒料
淋上醬汁
完成
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