鮮魚沙拉捲─吳秉丞(20110202)

作法：

蔥油餅煎熟備用

魚煎熟備用

取下150克魚肉剁碎備用

取水晶碗，放入100克美乃滋

加入30克洋蔥末

加入一小匙黑胡椒粒及三顆雞蛋拌勻

加入魚肉拌勻

起鍋熱油，倒入魚肉沙拉炒至半熟，盛盤備用

生菜切絲備用

取一煎香蔥油餅皮，擺上100克生菜絲

放上20克小黃瓜絲

放上二片番茄片

放上炒香的魚肉沙拉後，捲起

以牙籤固定後，切段擺盤

淋上50克黃芥末醬

撒上開心果

完成

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