客家小炒─詹姆士(20110518)

作法：

1/3條魷魚泡水一小時備用

起滾水鍋，汆燙魷魚

二顆芹菜切段備用

一根紅辣椒斜刀切片備用

四塊豆干切片備用

50克五花肉去皮切絲備用

將燙好的魷魚，刮除透明骨及外膜

魷魚切絲備用

一根蒜苗斜刀切片備用

起鍋，乾煸五花肉絲

加入豆干煸炒

加入魷魚煸炒

加入一大匙冰糖煸炒

加入少許醬油

加入100CC開水煨煮

加入辣椒片拌炒

加入一匙泡魷魚的湯汁拌炒

加入蒜白及芹菜拌炒

加入蒜綠拌炒

加入一小匙白胡椒粉

加入一匙米酒調味

加入一小匙烏醋調味

起鍋前加入一小匙香油點香

盛盤

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