精烤羊小腿(羊肉)─詹姆士(20111025)
作法：
卅片九層塔切末備用
三株香菜切末備用
二支紅辣椒切末備用
起鍋，加少許香油，爆香十片薑片
煎香六支羊小腿
加入適量水淹過食材後，倒入壓力鍋
加入一顆蒜球、1/4顆洋蔥、三大匙醬油和一大匙塩燜煮卅分鐘
調製香料粉：
將十根乾辣椒、二大匙孜然粉和一大匙花椒以調理機打勻備用
試吃時間：孜然羊肉湯+香菜末+香料粉
調製醃料：
將一大匙蒜泥、半顆洋蔥泥、一大匙薑泥、100cc紹興酒、二大匙醬油拌勻
加入九層塔末拌勻
加入一大匙的香料粉、辣椒末拌勻
加入1/2大匙糖拌勻
將羊小腿肉剝除，以醃料醃漬，送入烤箱以220度上下火烤十分鐘
組裝：
將烤好的羊小腿撒上香菜末、香料粉和黑胡椒即可
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