番茄蛤蜊蔬菜湯─張秋永
主廚的叮嚀：
想做出好吃的番茄蛤蜊蔬菜湯很簡單～
只要把握好如何做出蛤蜊高湯就可以啦！
作法：
起500c.c滾水鍋，加入少許白酒
放入10顆蛤蜊，煮開
撈起，成高湯備用
起鍋熱油，放入100克洋蔥丁
放入50克紅蘿蔔丁，炒香
加入15克蒜碎，續炒
加入50cc白酒燒
放入100cc去皮番茄罐
放入剛剛的高湯，煮滾
滾煮3分鐘
放入50克馬鈴薯丁，續煮2分鐘
放入塩
加入白胡椒粉，調味
裝盤
放入煮好的蛤蜊跟2至3片九層塔葉即可
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- Nov 28 Thu 2024 03:59
番茄蛤蜊蔬菜湯─張秋永
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