酥皮濃湯─張秋永
 
作法：
 
2片火腿切丁

取水晶碗，加入25克玉米粉、水拌勻
 
起鍋熱橄欖油，放入火腿丁拌炒

加入半罐玉米粒拌炒

加入450cc水

加入100克馬鈴薯丁拌炒
加入100cc牛奶

加入白胡椒粉

加入塩
加入15克無鹽奶油拌煮到滾
加入玉米粉水攪拌至濃稠
加入50cc無糖鮮奶油，倒入碗中
上面蓋上1片酥皮
刷上1顆蛋黃。放入烤箱以180度烤7分鐘
完成
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