豆豉肉片─小潘師(20180315)
 
作法：
 
1支蒜苗斜刀切片
 
1支辣椒斜刀切片
 

 

取水晶碗，加入200克豬梅花肉片

加入2大匙米酒

 

加入10cc醬油


加入少許香油拌勻
 

 

加入少許太白粉抓醃5分鐘備用

 

起鍋熱油，加入醃豬肉片炒至變色半熟

 
加入15克薑絲
 

加入10克乾豆豉，小火炒香
 

加入50cc米酒
 

 

加入10克蠔油拌炒

 

加入辣椒片


加入蒜苗片拌炒收汁
 
 
盛盤
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