聖誕青醬義大利面─張秋永
 
作法：
 
起滾水鍋，加入1大匙塩，放入180克義大利面煮6分半鐘，撈起備用
青醬：
取調理機，放入70克九層塔、20克蒜味花生、40CC橄欖油打成青醬

60克中卷切絲

取水晶碗，放入中卷絲、50CC白酒拌勻
起鍋熱油，加入10克蒜末

加入40克洋蔥末爆香
加入30CC白酒
加入義大利面拌炒
加入100CC煮面水
加入適量鹽、適量白胡椒粉、適量糖調味
加入60克中卷翻炒
關火
加入青醬攪拌
撒上適量起司粉
擺上適量黃、紅甜椒絲即可
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