香蘋南瓜濃湯─張秋永
 
作法：
 
起鍋熱少許橄欖油，加入100克洋蔥丁、150克紅蘿蔔丁炒香
加入50cc白葡萄酒拌煮至酒氣揮發
加入300克南瓜丁、半顆蘋果丁
加入1000cc水，加蓋燜煮至滾
小火煮8分鐘
利用攪拌棒打勻成泥狀
加入適量塩、適量白胡椒粉
加入適量糖調味
加入30cc無糖鮮奶油
加入20克無鹽奶油拌勻
盛盤
畫上無糖鮮奶油即可
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