加州捲─張秋永
作法：
2根小黃瓜切條
3顆酪梨切條
壽司醋：
起鍋，加入50cc白醋、30克糖、10克鹽拌煮到融化，放涼成為壽司醋
醋飯：
取水晶碗，加入300克剛煮好的白飯(米1:水0.9)
倒入30c.c.的壽司醋成為醋飯
內餡：
內餡：
取水晶碗，加入40克鮪魚罐頭
加入15克沙拉醬、15克起司絲混和
1片原味海苔放在竹簾上
鋪上壽司飯
蓋上保鮮膜，翻面
放上小黃瓜條
加上酪梨、混和的鮪魚，捲起成壽司
拿掉保鮮膜
外面沾上40克蝦卵(或海苔粉、三島香鬆)
切開
擠上適量沙拉醬
撒上5克柴魚片即可
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