蘭開夏羊肉鍋─張秋永
 
作法：
 
300克羊肩肉切小塊
撒適量塩、適量黑胡椒粉調味
100克洋蔥切塊
100克紅蘿蔔切塊
1顆馬鈴薯切片
2顆牛番茄切塊
 
起鍋熱油，放入羊肩肉煎上色
 
 
放入紅蘿蔔塊拌炒
 
加入洋蔥塊續炒
 
 
加入牛番茄塊
 
加入20克蒜末炒香
 
加入20克無塩奶油
 
 
加入600CC水
加入0.5克迷迭香
加入0.5克百里香
加入適量沙拉油
 
加入1片月桂葉
 
 
加入40克牛肉乾
 
加入適量黑胡椒、適量塩煮沸
 
關火
 
 
上面排上馬鈴薯片
刷上奶油
 
放入烤箱以130度烤1.5小時
 
取出
 
撒上適量巴西里碎
 
完成
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