.jpg "家鄉豆腐─侯玉瑞")
家鄉豆腐─侯玉瑞
主廚的叮嚀：
家常又下飯，比肉還好吃！
記憶中媽媽的味道！
作法：
50克里脊肉切末
冬筍切碎
乾冬菇熱水泡軟蒸熟，切碎
薑切碎
青蒜切碎
大蔥切末
蒜拍散，切碎
豆腐切塊
起鍋熱菜籽油，放入豆腐煎5分鐘左右，煎至兩面金黃，盛出
同鍋，放進豬油
放入乾辣椒，煸出香味
放入蔥末、薑末、蒜末
放入油豆豉
放入肉末，炒散
放入冬菇、冬筍煸香
放入少量水、黃酒，炒至均勻
再放泡辣椒醬
放入醬油
放入豆腐，燒3分鐘左右
放入3克味精調味
勾薄芡
放入少量香油
將青蒜灑在表面上
出鍋！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
