室內燒烤菜單─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
米國人的抽油煙機真的都是拿來當裝潢純欣賞用，眼看就要警鈴大作，立馬開窗收攤，還取出電風扇幫忙驅煙
所以接下來的部分，我原計劃都是用燒烤的，但實際上則是在煎鍋裡執行
作法：
炙燒松阪豬：
炙燒松阪豬：
先將燒烤盤依使用說明預熱(通常會到非常熱)
取水晶碗，用鹽及胡椒將松阪豬兩面預先醃漬
表面噴/灑上一點油
放上燒烤盤，一面約兩分鐘
食用時可搭配現擠檸檬汁或七味粉
炙燒櫛瓜：
炙燒櫛瓜：
櫛瓜Zucchini切圓片
取水晶碗，加入櫛瓜
用橄欖油、百里香、鹽及胡椒拌勻
放上燒烤盤或煎鍋中，一面大約也是一兩分鐘即可
炙燒鮮蝦：
炙燒鮮蝦：
蝦子去殼(可保留尾端蝦殼增加美觀)去腸泥，以清酒、蒜末、鹽及胡椒醃漬15分鐘
放上燒烤盤或煎鍋前可淋一點油，一面大約兩分鐘即可
照燒雞小腿：
照燒雞小腿：
雞翅腿洗淨後，用廚房紙巾將水份完全擦拭乾淨
起鍋，將雞翅腿皮較多的那面，朝下排入鍋裡，以中小火慢煎至微焦逼油
底部煎到微焦之後，再翻面續煎
加入薑片及蒜粒煎香
取出鍋內大量的油脂
加入3大匙醬油、3大匙米酒、3大匙味醂及3大匙水
加入1小匙老抽
加蓋悶約6~8分鐘
盛盤
灑上乾炒過的白芝麻
完成
完成
佐餐酒是八重垣純米清酒，還很假掰地拿出美美的玻璃冰酒器
甜點，為了符合日式主題，撘配香草冰淇淋佐蜜紅豆
當然少不了最應景的柚子
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