創意金沙蝦球─邱寶郎
作法：
10隻白蝦去殼、開背去沙腸
取水晶碗，加入10隻白蝦
加入少許塩、少許白胡椒、1小匙米酒拌勻
加入1大匙美乃滋醃漬一下，備用
3顆鹹蛋的蛋白與蛋黃分開，切末
2顆蒜切末
20克薑切末
2根蔥切末，備用
起鍋熱1大匙香油，加入蒜末、薑末爆香
加入鹹蛋黃末拌炒
加入鹹蛋白末拌炒，撥到邊邊
加入蝦子拌炒至熟
加入50克美乃滋拌勻
加入蔥末翻炒均勻
加入少許白胡椒粉
加入少許塩
取成品盤，檸檬片鋪底
放上金沙蝦球
完成
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