五花肉燒芋頭─陳文山(20170617)
 
 
作法：
 
 
 2顆蒜切片
 
 
150克芋頭洗淨去皮、切粗條
 
100克五花肉切條狀備用
 
 
2支蔥切段，蔥白蔥綠分開
 
 
取水晶碗，放入10克豆豉、30克米酒浸泡
 
 
取熱壓力煮鍋，加入五花肉煎到出油
 
 
加入芋頭條煸到表面金黃
 
 
加入蔥白段
 
加入蒜片炒香
 
 
 
加入10克蒜酥拌炒
 
 
加入豆豉、米酒
 
 
加入2大匙醬油
 
 
加入1小匙白胡椒粉
 
 
 加入400cc水(蓋過食材)
 
加入0.5小匙五香粉煮到大滾
 
 
加蓋
 
 
關火，待活塞密閉，燜煮15分鐘
 

起鍋點上香菜即可

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