古早味炒米粉─張秋永(20170904)
 
作法：
 
 
6朵冬菇洗淨，加冷水泡30分鐘
 
 
擠乾水份切絲，湯汁留用
 
0.5包米粉用冷水浸泡30分鐘備用
 
 
起鍋熱10克香油，加入冬菇絲炒香
 
 
加入10克開陽
 
 
加入40克紅蔥頭片炒香
 
 
加入80克豬五花肉絲
 
 
加入60克高麗菜條
 
 
加入60克紅蘿蔔絲
 
 
加入60克竹筍絲炒勻
 
 
加入3大匙醬油膏
 
加入50c.c.米酒
 
 
加入香菇水拌炒
 
加入白胡椒粉調味
 
 
放入米粉拌炒到湯汁收乾 
 
 
撒上香菜即可
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