包包菜炒饟、新疆風味涼粉─愛做飯的男人清然
主廚的叮嚀：
夏日開胃必備！
兩款新疆風味爽口素菜，一碗新疆萬能涼拌汁，拯救你的沒胃口！
作法：
包包菜炒饟：
包包菜(高麗菜)
蔥
蒜
新疆線辣子
新疆烤饢
取水晶碗，溫水浸泡新疆線辣子
包包菜1開2，手撕包菜成片
半塊烤饢切菱形小塊
取出泡軟線辣子，去蒂頭
切小段
蔥切片
蒜切片
起180至210度油鍋，放入烤饢塊，油炸至金黃
撈出，瀝油
起鍋熱油，放入花椒、蔥、蒜
放入線辣子，爆香
放入包包菜，翻炒變軟
放入3克白糖
放入10克米醋
放入8克味極鮮，翻炒至香
倒入饢塊，翻炒
放入少許鹽，翻炒均勻
關火
出鍋！
新疆風味涼粉：
涼粉切長條，裝盤
醬汁：
取水晶碗，放入適量蒜末
放入15克醋
放入10至15克味極鮮
放入3克白糖
放入焯水芹菜碎
放入花生碎
放入1至2匙油潑辣子
放入適量純水，拌勻成靈魂醬汁
澆淋在涼粉上
點上香菜、蔥花
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
