香辣蔥肉餅─李德全(20200723)

作法：

面皮：


取水晶碗，放入300克中筋面粉、1/2小匙塩及2小匙糖


倒入200cc溫水（70℃）攪拌勻，拌揉約3分鐘至均匀

醒麵約1小時


取水晶碗，加入100克辣味肉燥

加入100克蔥花拌勻成餡料備用


撒上手粉

 

麵糰分成10份，桿成稍厚圓型餅皮




包入適量蔥花餡料備用


起鍋，下1大匙油，放入餡餅，以小火煎3分鐘

翻面續煎2分鐘至兩面金黃酥脆即可

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