什錦高麗冬粉─楊鷺乾媽(20090824)

作法：

起滾水鍋，關火，將250克高麗冬粉放入浸泡7分鐘

取水晶碗，撈起冬粉加蓋燜熟，備用

同滾水鍋，將一小把菠菜入鍋燙熟，撈起切小段備用

半顆白菜切絲備用

半顆洋蔥切絲備用

半根紅蘿蔔切絲備用

半顆紅椒及半顆青椒切絲備用

三根杏鮑菇切絲備用

一片黑木耳切絲備用

六顆大蒜切片備用

醃肉：

取水晶碗，加入四兩豬肉絲、少許油醃漬，備用

起水鍋，將一尾魷魚、八尾鮮蝦入鍋汆燙後，撈出備用

起鍋，倒入橄欖油(中火)，放入肉絲炒至半熟，盛出備用

起鍋，爆香蒜片、洋蔥絲、胡蘿蔔絲

加入杏鮑菇絲、黑木耳絲、白菜絲、紅椒絲、青椒絲拌炒

加入醬油

放入魷魚絲、鮮蝦翻炒

加入高麗冬粉翻炒3分鐘

加些許高湯、鹽巴、高鮮粉調味

放入菠菜收汁

加入香油、胡椒粉拌勻

盛盤

撒入白芝麻

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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