蝦醬豆腐─詹姆士(20090825)

作法：

二顆蒜切末備用

一盒蛋豆腐事先泡塩水約五分鐘後，撈起用紙巾吸乾水份

將蛋豆腐切骨牌狀

起180度油鍋，將蛋豆腐下油鍋炸至金黃，撈起瀝油

一根紅辣椒切細末備用

起鍋，下50克豬絞肉拌炒

加入辣椒末、蒜末及一大匙蔥末爆香

加入一小匙糖及一匙醬油調味

加入一大匙蠔油調味

加入二大匙水煨煮

加入二大匙蝦醬調味

加入炸豆腐煨煮

加入少許香菜末拌勻

盛盤

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