空心菜炒羊肉─阿基師(20130201)

作法：

二顆蒜拍碎切末備用

一支辣椒對剖切小段備用

一支蔥綠切小段備用

一把空心菜切段，葉梗分開備用

取水晶碗，加入200克火鍋羊肉片、1/3全蛋液、一茶匙沙茶醬、少許玉米粉、適量香油抓勻

調製醬汁：

取水晶碗，加入二匙高湯、一匙沙茶醬、少許醬油、少量糖、一匙香油、適量胡椒粉拌勻

起140度油鍋，取羊肉過油至半熟，撈起瀝油

起鍋熱香油，爆香蔥綠段、辣椒段、蒜末

下空心菜梗炒軟

放入空心菜葉拌炒

倒進羊肉、醬汁翻炒

擠入少量檸檬汁

盛盤

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