只溶您口、不溶您手(香蕉)─阿基師(20090825)
作法:
取一節冷凍吐司切0.5公分薄片,擺於盤中回鍋蒸軟備用
一根香蕉剝皮切厚片備用
調製香蕉醬:
起鍋熱一匙乳瑪琳,放入香蕉炒香
加入四片起司片拌炒
加入一茶匙玉桂粉、三大匙糖、一杯白酒、一碗牛奶拌勻
放1/4杯味醂調味後,入調理機打勻
將香蕉醬倒入塑膠袋中,入冰水冰鎮,備用
試吃時間:洋芋片佐香蕉漿
吐司盒:
取水晶碗,將低筋麵粉加水調成糊
取出回軟的土司片平擺,沾糊黏在吐司周圍(助封口)
將一大匙香蕉泥放吐司中間,再把吐司對折
取一小碗壓半圓形邊,其餘用刀子劃除
起160度油鍋,將半圓型吐司盒下鍋炸至金黃微膨脹後,取出吸乾油脂
擺盤
磨檸檬皮屑在吐司盒上提味
完成
阿基師偷呷步:
切吐司薄片的時候若不小心將土司切破,可在做成吐司盒的時候,在破處用麵糊塗上封住,避免裡面的料流出
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