酸辣海鮮黃瓜絲─吳秉承(20130808)

作法：

一條去皮大黃瓜用刨絲器刨薄片備用

150克花枝切小丁備用

起滾水鍋，加入二茶匙塩，將大黃瓜片入鍋煮軟後，撈起泡入冰塊水中冰鎮備用

將5克花椒粒、5克乾辣椒、5克白芝麻，倒入調理機中打勻成粉狀備用

起鍋熱香油，花枝丁入鍋拌炒

加進30克蒜末爆香

加入100克小草蝦仁、20克洋蔥絲和花椒粉拌炒

加入一大匙蠔油、二茶匙糖、二大匙米酒拌煮

倒入50克愛文芒果丁、50c.c.檸檬汁、30克蒜味花生

加入10克香菜末拌勻

加入一大匙香油拌勻

取小黃瓜絲塑型成球狀排盤

倒入炒料

完成

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