番茄燉秋葵─李宛儒(20090828)

作法：

一顆洋蔥切丁備用

一顆牛番茄切丁備用

處理秋葵：

一斤秋葵去蒂，並把微黑的地方削乾淨，備用

起鍋倒入橄欖油，放入洋蔥丁拌炒至軟

加入番茄丁、十顆蒜瓣繼續炒至番茄軟嫩

加入秋葵和一杯半的高湯(要蓋過秋葵)

加入糖、塩

加入三大匙番茄糊

加入二顆檸檬汁調味

加入大量黑胡椒粉翻拌

大火煮滾之後，轉小火續煮至秋葵軟且湯汁收乾

盛盤
 

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