義式番茄佐牛肉─吳秉承(20100702)
 
作法：
 
 
1塊無骨牛小排切片備用
 
取水晶碗，加入2茶匙黑胡椒粒
 
加入4茶匙醬油、3茶匙米酒
 
加入1茶匙糖拌醃牛小排 
 

 

取二張鋁箔紙，撒上20克義大利綜合香料

 
放上牛小排、3支蒜苗白捲起
 
 
用10克蓮藕粉沾黏，再將鋁箔紙捲緊備用
 
 
3顆牛番茄，在其表面劃十字刀放進碗中，備用
 
 
將牛肉卷、牛番茄放入電鍋，蒸煮1小時
 
 
取水晶碗，牛肉湯汁濾出
 
加入1大匙牛排醬拌勻
 
牛肉捲切塊排盤
 
淋上湯汁
 
 
 
排上番茄即可
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