乾燒香辣鴨血─詹姆士(20110322)
 
作法：
 
3顆蒜頭切片備用
 
1支蔥切段備用
 
1/4顆酸菜切絲
 
 
2/3塊鴨血切大片
 
2個燒餅烤酥後，對切
 
取水晶碗，倒入2大匙辣椒粉、2大匙白胡椒粉備用
 
 
起鍋，下2大匙香油、1大匙沙拉油、2大匙辣油
 
加入2大匙花椒粒
 
加入2片薑片
 
加入蒜頭
 
 
加入蔥段，煸炒至薑片略焦
 
 
過濾至辣椒粉中拌勻
 
起鍋，下80克豬本花肉片炒至出油
 
加入酸菜絲拌炒
 
加入1大匙辣豆瓣醬炒香
 
 
加入240cc雞高湯
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙糖
 
加入鴨血煮勻
 
加入1匙辣醬燒煮收汁
 
取燒餅，包入香辣鴨血
 
放上香菜即可
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