上湯芙蓉蘆薈羮─阿基師(20100910)
 
 
作法：
 
 
起滾水鍋，放入300克原味罐頭蘆薈汆燙，撈出瀝乾
 
1塊雞胸肉切除表層、四周的肉筋部份， 再切成小塊備用
 
 
1塊清雞胸肉、2粒蛋白、1小碗雞高湯(蛋白同量)入調理機打勻，用濾網過濾成肉漿備用
 
起鍋，下1大碗雞高湯
 
加入汆燙過的蘆薈肉
 
加入1/2茶匙塩
 
加入1/2茶匙糖煨煮2分鐘
 
 
加入1小碗米漿芶芡
 
加入1大匙魚露
 
關火
 
 
加入雞肉漿撥勻成雲彩狀
 
淋上1小匙香油即可
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