宜蘭卜肉─吳秉承(20140815)
作法:
取水晶碗,下1大匙米酒丶1小匙白胡椒粉
加入2大匙醬油丶1.5茶匙糖拌勻
加入1小匙五香粉丶1大匙烏醋拌勻
加入1大匙蒜泥拌勻
加入15片梅花肉片抓醃
加入1大匙地瓜粉抓勻
將梅花肉捲起成肉條,對切成兩半
調粉漿糊:
取水晶碗,下2粒雞蛋打勻
加入1大匙沙拉油拌勻
加入2大匙七喜汽水拌勻
加入4大匙低筋面粉調勻
取肉條,沾裹上粉漿糊
起150度油鍋,裹粉漿糊肉條炸至熟,撈出
升高油溫,肉條回鍋炸至酥香,撈出瀝油(回鍋二次)
撒上1大匙胡椒塩即可
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