健康桂竹筍─詹姆士(20140815)
 
 
作法：
 
 
2根帶殼桂竹筍削去頭部尖端部分及底部粗老部分，表面劃深直刀備用
 
 
起冷水鍋，放入桂竹筍、1/2杯白米、5克乾辣椒後，開火煮15分鐘
 
關火靜置冷卻
 
 
取出桂竹筍剝除外殼，切粗絲備用
 
取水晶碗，下3大匙醬油、1大匙香油、2小匙糖、1大匙米酒、0.5小匙胡椒粉拌勻
 
 
起滾水鍋，入1小匙塩，下1/2包金針菇、2片黑木耳、100克綠豆芽汆燙，取出瀝乾
 
 
起鍋，下100克豬肉絲煸炒出油
 
加入1小匙蒜末爆香
 
加入金針菇、黑木耳、綠豆芽炒香
 
加入醬汁
 
加入桂竹筍絲拌炒
 
盛盤

 

起鍋入油抹勻，倒入2顆蛋液煎成蛋皮後，鋪至成品上即可
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