海鮮豆腐煲─吳秉承(20101116)
 
作法：
 
6隻蝦仁開背備用
 
1盒蛋豆腐切塊備用
 
半顆洋蔥切丁備用
 
 
取保鮮盒1，放入20克鮮香菇丁、洋蔥丁、20克紅蘿蔔片
 
取水晶碗，加入1小碗高湯、2茶匙XO醬
 
加入2茶匙蠔油
 
加入1茶匙醬油
 
加入2茶匙米酒
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入1茶匙糖
 
加入2茶匙香油拌勻
 
 
取保鮮盒3，放入蛋豆腐塊
 
加入醬汁備用
 
取水晶碗，加入100克花枝片、蝦仁、1茶匙米酒、30克蓮藕粉抓勻備用
 
 
起160度油鍋，下花枝片、蝦仁過油至外表酥脆
 
下5克蒜片、5克蔥段、5克辣椒片炸香，撈起待涼放入保鮮盒2
 
取內鍋，放入保鮮盒1(蔬菜料)
 
放入保鮮盒2(海鮮料)
 
 
放入保鮮盒3(豆腐、醬汁)後，入電鍋蒸煮30分鐘
 
盛盤
 
撒上5克香菜
 
完成
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